Окорок свиной

Средне ягодичная, двуглавая, полуперепончатая, четырехглавая и другие мышцы отделенные от тазовой, крестцовой и бедренной костей, снятые одним пластом, без мышц и соединительной ткани, прилегающих к берцовой кости. Толщина слоя подкожно-жировой ткани не должна быть более 10мм.

Термическое состояние и упаковка:

• Охлажденный – индивидуальная упаковка или упаковка под вакуумом
• Замороженный – индивидуальная упаковка или монолитный блок

Рекомендуемые сроки годности с момента изготовления:

• Охлажденный – при температуре от -1°С до +4°С не более 5 суток
• Охлажденная с применением вакуума – при температуре от -1°С до +4°С не более 22 суток
• Замороженный – при температуре не выше -18°С не более 12 месяцев